ビストロ・ノーガ
一日の活力につながる食をお届けする「Bistro NOHGA（ビストロ・ノーガ）」。この地域からの食材を中心に、生産者の顔が見えなるべく自然な製法で作られたこだわりのコンテンポラリー料理を、驚きと感動とともにご提供します。
日本の四季を感じる旬の食材を積極的に活用するほか、食事と相性のよいナチュラルワイン、クラフトビール、日本酒も多数ご用意しています。心も体も喜ぶ美味しいものを、お好みに合わせてお楽しみください。
TEL：03-6284-2417
和1種類・洋4種類のメインから一つが選べるスタイルは残しながら、装いを新たにしたセミビュッフェ朝食をお届けいたします。特に和定食は米・味噌・出汁・佃煮といった地域の食材をふんだんに活用しています。目覚めたての体に優しい味わいです。
開放的な吹き抜けの空間。街とゆるやかにつながるテラス。お気に入りの場所を見つけてホテルオリジナルブレンド珈琲でほっと一息を。様々なドリンクをご用意しています。
フレンチベースのコンテンポラリー料理をコースもしくはアラカルトでご提供。ホテルのチームメンバー自ら厳選した豊富なお酒のラインアップは、会話の弾む楽しいひとときをお約束します。
広々とした落ち着いた空間と美味しい料理が魅力のビストロ・ノーガにて、グループでのご利用から貸し切りまで多彩なパーティープランをご用意いたしております。
親しい仲間やご友人と、家族や親戚と、会社の同僚との食事会や交流会にも...。様々な集まりに最適なパーティープランをぜひご利用ください。
一日の締めくくりとなる食事がより素敵な時間となるように。ビストロ・ノーガでは、お食事とお飲み物の組み合わせはもちろんのこと、そのお飲み物に最適なグラスのペアリングもご提案いたします。グラスは地域の作り手によるこだわりの品を多数ご用意し、味の魅力を一層引き立てます。
「地域と深くつながることで生まれる素敵な経験」をお届けするため、米や味噌、パン、ワインなど、厳選した地域の食材やお酒を積極的に活用。その食材の旨味を最大限に引き出すため、調理法にもこだわり、シンプルな優しい味わいの料理に仕上げています。
カウンターは、シェフの創意あふれる調理を目の当たりにすることができる特等席。季節を感じる旬の食材を最高の状態でお届けするため、レシピも調理も日々変化します。その日その時限り、こだわりの味が仕上がる過程を眺めながら召し上がってみてはいかがでしょうか。
ビストロ・ノーガで提供する珈琲は、台東区三筋の人気珈琲店「蕪木」とコラボレーションした、ここでしか味わえないオリジナルブレンド。さらに朝昼晩と焙煎や豆の配合を変え、時間ごとに異なる味わいを楽しめます。丁寧なハンドドリップの淹れたての珈琲をぜひご賞味ください。
お酒は国内外のナチュラルワイン、日本酒、クラフトビールなど幅広いラインナップをご用意。原料や水、製法などに背景のある品をホテルのチームメンバー自ら厳選しています。素材の魅力を活かした料理とも相性がよく、体に自然と沁み渡っていくのを感じられるはずです。
東京・蔵前エリアにある、サンフランシスコ発のクラフトチョコレート専門店。カカオ豆の選別からチョコレートバーになるまでの製造工程を一貫して行うBean to Barの製法にこだわったチョコレートを、五感で楽しめる場所。
1階にはチョコレートの製造工程を間近で見られるファクトリーとカウンター、2階にはカフェスペースを併設。製造の様子を眺めながらチョコレートドリンクやスイーツを楽しめるのが魅力。
https://dandelionchocolate.jp/pages/factory-cafe-kuramae
〒111-0051 東京都台東区蔵前４丁目１４−６
TEL 03-5833-7270
営業時間：10:00～19:00
「様々な理由でアルコールを飲まない人たちも、多様なクラフトビールのスタイルを楽しんで欲しい」そんな想いから始まったinclus wine and brewing。
店主の出身地であるフランス・アルザスのワインを中心にしたセレクトワインショップ。セレクトの多くは、ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）と呼ばれるもの。
また、クラフトノンアルコールビールを醸造するブルアリーでもあり、ナチュラルワインにインスピレーションを受けつつ、自由な発想のアルコールフリービールを製造。香料・保存料は使用せず、本物の麦芽・ホップに加え、フルーツやボタニカルを贅沢に使用し、ノンアルコールとは思えないボディ感や奥行きのある味を表現している。
〒110-0002 東京都台東区上野桜木１丁目１１−１１
営業時間：土日 14:00～19:00、木曜 19:00～21:00
定休日：月・火・水・金
台東区蔵前にある「東京リバーサイド蒸溜所」はエシカル・スピリッツが手掛ける"再生型蒸溜所"の一つ。1Fはオフィシャルストア、2Fには Bar & Dining を備え、製造から体験・販売まで一貫した場となっている。
本来廃棄される予定だった「酒粕」「余剰の生ビール」「コーヒーやお茶の副産物」など、多様な"未活用素材"を原料に、クラフトジンを開発・製造しており、2024年には『LAST ELYSIUM』がIWSC（International Wine & Spirit Competition）にて金賞受賞。
Bistro NOHGAオリジナルカクテルの多くはEthical Spiritsのジンから生まれています。
〒111-0051 東京都台東区蔵前３丁目９−３ 臼井ビル 4F
■1F Ethical Spirits official store
営業時間：月曜～金曜 13:00～19:00、土日 12:00～18:00
■2F Stage by Ethical Spirits
営業時間：火曜～土曜 18:00～23:00
定休日：日曜・月曜
朝食、ランチ、ディナーにご提供するオリジナルブレンド・自家焙煎の珈琲を使用。実際にカカオ農園を視察して仕入れた蕪木こだわりの「日本人らしい」味わいをご堪能ください。
kabukiyusuke.com
〒111-0055 東京都台東区三筋1-12-12
ノーガホテル上野から徒歩16分、自転車で6分
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TEL: 03-5809-3918
営業時間：11:00～20:30
定休日：火曜
朝食、ランチ、ディナーの各種メニューで味噌・漬物・梅干し等を使用。
店舗は1957年に創業。日本の四季の寒暖差で熟成させる「天然醸造」の味噌にこだわり、一番人気の玄米完熟味噌は、麹にコシヒカリの玄米を使い、じっくりと熟成させた、まろやかで、ずっしりとしたコクがある味わい。味噌だけでなく漬物も豊富で、こちらの定番は皮付きのべったら漬け。甘すぎず、皮付きの食感が人気。
www.gunjimiso.com
〒111-0054 東京都台東区鳥越1-14-2
ノーガホテル 上野 東京から徒歩17分、自転車で7分
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TEL: 03-3851-1783
営業時間：9:00〜19:00
定休日：日曜・祝祭日・第2第4月曜
朝食、ランチ、ディナーの各種メニューでハム・ベーコンを使用。
全国にファンを持つ知る人ぞ知る入谷の人気店。昔ながらの製法で、吟味した豚肉を岩塩で時間をかけて熟成させ、1つ１つ丁寧につくりあげるハムやベーコンは、奥行きのあるスモークの香りとジューシーな旨みが特徴。近隣店舗へ卸しを行うほか、平日は小売も行なっている。
〒110-0013 東京都台東区入谷1-3-6
ノーガホテル 上野 東京から徒歩19分、自転車で7分
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TEL: 03-3872-0163
営業時間：8:30〜17:30
定休日：日曜・第2第4土曜
朝食で佃煮を使用。
1927年創業の老舗佃煮店。二代目の塚越美智子さんのご主人の母が新橋の佃煮屋「海老屋」で奉公し、その後独立して始まった。先代が引退してからは、塚越さんが定番の味を守り続けている。常時20種類ほどの佃煮が店頭に並び、一番人気はあさりの佃煮。変わらぬ味に世代を超えてお客さんが訪れる。
〒110-0015 東京都台東区東上野3-15-1
ノーガホテル 上野 東京から徒歩1分
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TEL: 03-3831-2310
営業時間：[月～金] 9:00～18:00 [土] 9:00～17:00
定休日：日曜・祝祭日
〉Neighbors Interview「鮒藤商店：世代を超えて愛される 変わらぬ味の佃煮屋さん」
朝食、ランチ、ディナーの各種メニューでバゲット等パンを使用。
浅草・隅田川沿いに店を構える、2015年開業の人気店。工場制手工業を意味する「マニュファクチュア」という言葉を独自に「職人制手工業」と読ませるこの店は、職人がパン作りをしている様子をガラス越しに見ることができる。イートインスペースも併設しているので、焼きたてのパンをその場で楽しむことも。程よい甘みと塩気のあるパンは、噛むほどに小麦の旨みが広がり、どんな料理にも合わせやすい。
https://www.epietriz.com/restaurants/manufacture
〒111-0033 東京都台東区花川戸1-11-1 あゆみビル3Ｆ
ノーガホテル 上野 東京から徒歩30分、自転車で12分
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TEL: 03-5830-3377
営業時間：10:00～18:00
定休日：月曜
朝食、ランチ、ディナーの各種メニューで食材を使用。
江戸末期に日本橋に鰹節問屋として創業。戦後まもなく上野アメ横店を開業し現在に至る。創業以来「品質本位」をかたくなに守り、特に職人が丹精込めて作り上げた本枯鰹節は農林水産大臣賞を受賞した逸品。その他に昆布や椎茸などをはじめとした商品を提供し和の食文化をになう。
iseoto.com
〒110-0005 東京都台東区上野6-4-10
ノーガホテル 上野 東京から徒歩7分、自転車で3分
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TEL: 03-3831-4411
営業時間：9:00〜18:00
定休日：なし
朝食、ランチ、ディナーの各種メニューで米を使用。
五つ星お米マイスターである店主の相沢さんが厳選した、無農薬にこだわった豊富な品揃えと、スピーディーでフレキシブルな店頭精米、そして笑顔の接客が魅力。豊富な品揃えは常時30種類以上、店頭ではお米持込での精米も受け付けている。
ainokome.com
〒110-0015 東京都台東区東上野3-7-4
ノーガホテル 上野 東京から徒歩4分、自転車で2分
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TEL: 0800-800-2803
営業時間：[月～金] 8:00～19:00 [土]8:00～16:30
定休日：日曜・祝祭日
〉Neighbors Interview「いなりちょう相沢米店：お客さんに寄り添って届ける『愛の米』と生産者の思い」
千駄木の「よみせ通り」に店舗を構える酒屋。
国産地ビールや日本酒、国産ワインとナチュラルワインを豊富に取り揃えるほか、調味料やおつまみにいたるまでお酒にまつわるさまざまな食品を取り扱う。また、スタッフによるワインや日本酒を楽しむ会も頻繁に開催しその魅力を伝えている。
Facebookページ
〒113-0022 東京都文京区千駄木3-45-8
ノーガホテル 上野 東京から徒歩39分、自転車で15分
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TEL: 03-3821-2664
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜
浅草の目抜き通りである浅草雷門通り商店街に店を構える、創業130年になる老舗酒屋。イタリア、フランス、スロベニアなどから仕入れる、造り手の想いと自然の力を濃縮したナチュラルワインを数多く取り扱う。
sagamiyawine.jp
〒111-0032 東京都台東区浅草1-8-2
ノーガホテル 上野 東京から徒歩22分、自転車で9分
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TEL: 03-6231-6422
営業時間：9:00〜17:00
定休日：水曜
御徒町にある、日本全国の日本酒とマキコレワイン、本格焼酎、世界各地のビールなど取りそろえる酒屋。酒のある生活の楽しさ、豊かさを提供すること、そしてお酒を中心に人が繋がることを目指して営業をしている。店主の福原敏昭さんはお酒にまつわるさまざまな資格を持つ他、毎月「日本酒を楽しむ会」と「ワインテイスティング会」を開催し、初心者から愛好家までお酒を楽しむ機会を提供する。
fukuharasaketen.com
〒110-0016 東京都台東区台東3-6-8
ノーガホテル 上野 東京から徒歩10分、自転車で4分
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TEL: 03-3831-2235
営業時間：[月～金] 9:00～20:00 [土]9:00～19:00
定休日：日曜・祝祭日
